Cambiano anche a tavola stili di vita e abitudini alimentari e a Genova, Sinu, la Società italiana di nutrizione umana, alla vigilia di Epo Milano 2015 , presenta il piatto unico, che ai tempi della crisi , ma anche per esigenze di tempo, sta sostituendo il pasto completo a casa , al ristorante, nelle mense aziendali.

Del piatto unico, alla luce dei nuovi Larn, i livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia per la popolazione italiana, delle cose fondamentali per una alimentazione sana  e equilibrata, parleranno domattina, con inizio alle 9, nella sede dell’istituto alberghiero Marco Polo di Genova, in via Sciaccaluga, 9 ( da Via Redipuglia), medici, studiosi, docenti universitari, l’Istituto Zooprofilattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Val d’Aosta e chef che  al termine dei lavori presenteranno  un lunch didattico con sette interpretazioni del piatto unico.

Alla presentazione dell’iniziativa, in mattinata nella sede della Regione Liguria, ha partecipato l’assessore all’Istruzone e Formazione Pippo Rossetti che ha sottolineato come  anche il comparto alberghiero e del food debba avvicinarsi sdempre di più alla scuola e agli studenti.