E' terminato quest'oggi un piccolo ciclo sperimentale di visita con sperimentazione presso i locali della Pasta Fresca Morena di Ventimiglia in via Aprosio 21/c;I ragazzi dell'istituto Santa Marta hanno avuto l'occasione di vedere dal vivo tutta la procedura di lavorazione delle troffie completando cosi un ciclo di cultura locale proposto dalle insegnanti.

Dopo una breve introduzione ,i ragazzi sono stati invitati a famigliarizare con gli ingredienti, poi si è passato alla produzione dell'impasto e alla vera e propria produzione della TROFIA ,pasta simbolo della tradizione Ligure e nel finale dopo lo spolveramento con semola di riso eseguito dagli alunni,sono stati omaggiati del prodotto da loro creato.

La direzione del pastificio Morena vuole ringraziare l'istituto per il bellissimo esperimento sperando di poter ripetere l'esperienza con altri prodotti e circoli scolastici; Cogliamo l'occasione di ringraziare anche i volontari del Sestire Burgu per il servizio di sicurezza e la ditta Nuova Edilizia per aver sospeso il lavoro presso l'ingresso dell'attività per favorire la riuscita della visita.

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